菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

菠菜营养丰富,常吃菠菜能促进我们的新陈代谢,利尿排便,增强免疫力,是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。那么菠菜都有哪些做法呢?菠菜它既可炒可煮,也可拌可炖,下面就跟小编一起来学习吧。

虾油菠菜

原料：菠菜(去根和老叶)一斤，熟猪油七钱五分，笋肉一两，精盐六分二厘，卤虾油六钱，味精一分二厘。

虾油菠菜的做法

1、菠菜洗净切成一寸半长的段，笋切成一寸长、二分宽、五厘厚的小薄片。

2、炒锅用旺火烧热，放入猪油(五钱)。

3、待油起烟时放入菠菜和笋片，炒一分钟左右。

4、如火太旺，菠菜水分不足，在煸炒时可滴入高汤少许，以保持脆嫩。

选购技巧

1:选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

2:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

3:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根

4:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。